參考 http://tw.myblog.yahoo.com/waterschool/article?mid=16245&prev=-1&next=16207

歐嬤烏蘇拉德式廚房&烘焙屋

分類：玩耍-台北

2006/12/14 00:11

日期：2006-12-03-02

台北市大安區　歐嬤烏蘇拉德式廚房&烘焙屋（與美食有約）

在台北開完會後，友人推薦了一家德式料理，這時正臨晚餐黃金時刻，好在歐嬤家還有位子。第一次嚐試德式套餐，新體驗、新口感、味道還不錯，不過還是有點吃不慣，怎麼全都肉呀！吃的肚皮好撐，最後的甜點只好打包回家… 　　與您分享。 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater 　　 ○ｏo。○ｏo。○ｏo。與您分享○ｏo。○ｏo。○ｏo。 　　 〈歐嬤烏蘇拉德式廚房&烘焙屋〉 　時間：假日午後的通告 　天氣：晴 ▲歐嬤烏蘇拉德式廚房&烘焙屋 　　 　【歐嬤烏蘇拉德式廚房&烘焙屋】 　地址：台北市大安區永康街6巷9號 　 電話：              02-23922447       、              02-23922448        　營業時間：Daily AM11：30～PM22：00 　　 ▲ ▲空間佈置 ▲ 　　「歐嬤烏蘇拉餐廳」為原黑森林創始，從89年開始於永康街經營至今，邱店長表示，「歐嬤」是德文的「奶奶」，「屋蘇拉」當然就是德國婆婆的名字囉。邱岱玉小姐為了感念德國婆婆將德國料理及家傳秘方無私傳授給她，因此以婆婆的名字為店名。 　　 　　 「歐嬤烏蘇拉」提供的多為傳統的德國家常料理，當初會想經營德國餐廳，是因為邱岱玉小姐結婚多年的德國先生無法習慣台灣料理，而開始德國料理之路，加上一群朋友對邱小姐手藝的讚賞，希望邱小姐將這拿手德國料理與所有人分享。 　　 　　 店內餐點的選擇非常多樣化，皆以套餐形式推出，包括主餐、濃湯、全麥麵包及飲料，價位亦從240~640元不等，還有家庭套餐及兒童套餐等選擇喔。邱店長推薦了在德國相當普遍的家常菜「家傳祕製香腸肉排+酸菜+配菜」(套餐350元)，將豬肉、培根及香料和在一起，下面再舖上由蛋汁及起司組成的蛋皮一起烤製，相當特別呢！ 　　 　　 提到德國料理，大家都會想到德國豬腳。邱店長指出，其實在德國，香腸才是最具代表性，光是德國香腸就因香料及肉質種類不同而有一兩千種了呢，邱小姐特別挑選其中適合台灣人的五種口味，白腸、原味腸、希臘腸、起司腸及辣腸。而店內的德國豬腳亦採傳統的製作方法，以香料醃製、水煮過後，淋上德國啤酒烤製而成，非常香Q有彈性，冬天還有提供豬腳火鍋呢！ 　　 　　 然而，麵包在德國為主食，所以德國麵包多不加油、奶、蛋、糖，僅加上多種雜糧及穀物，有黑麥及黑裸麥的選擇，因為富含纖維質，對腸胃蠕動非常有幫助。「紐結麵包」(25元)是德國獨有的麵包，一個麵包即有多種口感，值得您親自去探索，因製作過程中泡過鹼水，對腸胃道亦很有幫助，除了原味口味，還加入南瓜子，冬天時還有巧克力及起司口味，而小小的黑麥麵包，若放入烤箱烤數分鐘，酥酥脆脆，非常可口呢！ 　　 　　 店內每天以漂白水清潔環境，每星期均針對廚房大掃除，並有污水處理槽及水洗式抽油煙機的設備，讓廚房更乾淨，一個月並會請清潔公司打掃環境一次；而廚房生食、熟食均分開處理，蔬菜、肉類分開保存，每天進新鮮豬肉及蔬果，因不含防腐劑及亞硝酸，豬肉做成香腸後僅冷凍三星期，酸菜及牛肉則為進口，而所有食材採先進先出，以保持所以食物衛生、新鮮！ 　　 　　 邱店長表示，在這裡用餐沒有壓力、沒有拘束，雖然在巷子裡，但都因客人的口碑而使得顧客絡繹不絕，還常到德國辦事協會舉辦外燴呢！邱店長邀請民眾，若想嚐嚐道地的德國家常菜，記得找個時間來這享用唷！ ▲馬鈴薯雞肉濃湯 ▲奶油麵包 ▲有料的呦 ▲外皮酥脆，內心柔軟 ▲餐前沙拉 ▲主餐來了～哇賽～全都肉 ▲下方較白的為「原味腸」沾紅醬、上方較紅的為「希臘腸」沾白醬 ▲特製肉排：將豬肉、培根及香料和在一起，再舖上由蛋汁及起司組成的蛋皮一起烤製 ▲吃飽了，休息一下，拿起相機拍拍 ▲真的是吃不下了啦 ▲一杯香醇的奶茶 ▲這是打包的甜點 ▲名片正面 ▲名片背面   　 　 在此也希望大家互相分享各地的玩耍樂趣！ 　 祝福大家　身體健康　萬事如意  ○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。  。玩耍，是一件迷人的事！  。從籌劃到成行，玩耍中的人、事、物，經由我的眼睛，成為永遠難忘的回憶，  。這一份感動與您分享。請您跟著海水格格的玩耍遊記，一起去玩耍吧！  。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw  。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水  。。。創作草堂：走入大自然，感受山的包容及水的柔情！http://sea.xxking.com  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。